torstai 23. helmikuuta 2017

Ravintola Kaartin brunssi

Ravintola Kaarti ei sijaitse Kaartinkaupungissa, vaan Taka-Töölössä vanhan Kaartin pataljoonan tiloissa. Etsimme kivaa brunssipaikkaa sunnuntaille ja Kaarti erottui muutamalla mielenkiintoisella ruokalajilla jotka saivat menun kuulostamaan tarkaan ajatellulta. Poitsu tuumasi etukäteen että tykkää buffeteista kovasti "koska silloin saa itse päättää mitä syödään. Kun ravintolassa tilaa jonkun lautasellisen, siinä on aina jotain mikä ei ole omaan mieleen". Äiti ei viitsinyt mainita uusista makuelämyksistä mitään, vaan oli tyytyväinen että lapsi ajatteli tämän reissun positiivisena. 

Koko brunssi tarjoiltiin buffet-pöydistä. Tässä alkupaloja. Pöydän takaa löytyi tuoremehu ja smoothiepöytä, kahvia ja teetä. Lohimousse leivällä oli hurjan hyvää, samoin leikkeleet ja patonki. 
Tofusalaatti oli ilahduttavaa paitsi maultaan myös tekstuureiltaan, joskin alkupalojen aikuissuosikiksi nousi paellaan päin kallellaan oleva, kylmänä tarjottu äyriäissalaatti. Siinä oli irtonaista riisiä, simpukoita, paprikaa ja chorizoa maistuvana kokonaisuutena. Poikamme mussutti ilolla menemään croissantteja.

 
Lämpimistä ruuista löytyi ylikypsää naudanrintaa, jonka maku jakoi mielipiteitä pöydässämme. Jukka löysi kastikkeesta epätoivottua kitkeryyttä, minä taas tykkäsin. Poikamme kehui nieriää, joka tarjottiin marsalaviini-velouten kanssa. Kalassa nahka oli oivallisen rapsakka. Shaksouka tarjottiin kukkakaalipitoisena, mistä pidin. Pekonia, nakkeja ja perunapaistostakin löytyi lämpötiskiltä. 

 
Jälkiruokapöytä oli komea! Juustoja löytyi viittäkin eri sorttia, hedelmiä oli paljon, samoin leivonnaisia. Mutakakuksi mainittu suklaakakku oli kypsennetty valumattomaksi, mutta lakritsikreemi päällä oli kiva juttu. Monien ruokien nimet oli riipustettu pöytäpintaan. Minä olisin kaivannut juustoille tarkempia nimiä kuin "juustot". Tarjoilijan keittiöltä kysymä parmesaani ei esimerkiksi sopinut mihinkään tiedustelemaani juustoon. 
Joissakin jälkiruuissa, kuten vaikkapa laskiaispullissa ja suklaahippupipareissa pienempi annoskoko ainakin vaihtoehtona olisi ollut kiva. Brunssilla kun on mukava maistella kaikenmoista eikä ruokahävikin tekeminen ole oikein mielekästä. 
Kaartin brunssi oli monipuolinen olematta sekava. Kaikki seurueesta löysivät tarjonnasta paljon houkuttelevaa syötävää. Buffetpöytää täydennettiin ahkerasti pitäen se samalla siistissä asussa. Ravintolasali on suuri, joten sinne mahtuu hyvin esimerkiksi rattailla. Pieniä lapsia olikin paljon nautiskelemassa perheensä kanssa. Akustiikka on paikassa hoidettu hienosti, sillä häiritsevää meteliä ei ollut lainkaan. Yli kymmenen hengen seurueellekin rakennettiin helposti pitkä pöytä. 

Matkassa oli mukana nyt kaksi aikuista ja 12-vuotias poikamme, joka sai brunssin vielä euron per ikävuosi-hintaan. Minä otin myös 3 euron kuohuviinin, jolloin nautiskelumme hinnaksi tuli 61 euroa. Hinta-laatusuhde oli mielestämme oikein oivallinen. Voisimme mennä tänne uudestaankin!

tiistai 21. helmikuuta 2017

Gari eli sushin kanssa nautittu pikkelöity inkivääri

Päätin jo ajat sitten, että jos sushin vääntöön kotona joskus ryhdymme, teen garin itse Hannelen reseptillä. Garin olisi voinut ostaa aivan yhtä hyvin kaupasta säilöttynä, mutta ajattelin ettei inkiväärin säilöminen olisi homma eikä mikään varsinkaan päiviä etukäteen tehtynä. Eikä se ollutkaan. 
Maku palkitsi raikkaudella suutuntuman ollessa napakka. Me tykkäämme syödä paljon säilöttyä inkivääriä sushiaterioilla ja nyt sitä sai kyllä tehdä sydämensä kyllyydestä.

Garia on sittemmin aseteltu myös osaksi itämaisvivahteisia salaatteja ja lohileipiä. Mihin sinä garia lisäisit?

GARI eli SUSHIA VARTEN PIKKELÖITY INKIVÄÄRI

200g tuoretta inkivääriä
1 rkl sokeria
1 rkl suolaa

½ litraa kiehuvaa vettä

pikkelöintiliemi:
1/2 dl sokeria
3/4 dl riisiviinietikkaa


Kuori inkivääri ja siivuta se poikkisyin niin ohuelti kuin ikinä osaat. Siivutukseen voit käyttää mandoliinia tai terävää veistä. Laita siivut kulhoon ja ripottele sekaan ruokalusikallinen suolaa ja sokeria. Sekoita ja jätä noin puoleksi tunniksi odottamaan. Inkivääristä lähtee pois liika neste ja mahdollinen kitkeryys.

Tee pikkelöintiliemi inkiväärin tekeytyessä: sekoita sokeri ja riisiviinietikka. Kuumenna lientä, jotta sokeri sulaa varmasti etikan joukkoon.

Kun puoli tuntia on kulunut kumoa inkiväärit liemineen kiehuvaan veteen. Pyörittele minuutin ajan. Siivilöi neste pois.  Siirrä inkiväärit puhtaaseen lasipurkkiin ja kaada pikkelöintiliemi päälle. Laita jääkaappiin. Anna maustua noin kolme päivää.

sunnuntai 19. helmikuuta 2017

Leppoisa ja herkku Cijin saari, Kaohsiung, Taiwan


Kaohsiung on Taiwanin toiseksi suurin kaupunki saaren länsirannikolla, eteläisessä osassa. Kaohsiung on tunnettu laivateollisuudestaan ja vilkkaasta satamastaan, mutta meille se tarjosi myös monenlaista koettavaa ja maistettavaa. Varmaan arvasittekin. 
 
Ennen kuin kerron kaupungista enempää, haluan esitellä hauskan paikan mikäli haluaa pois kaupungin häsellyksestä. Se on nimittäin aivan kaupungin edustalla oleva Cijin saari. 
Saarelle pääsi helposti ja nopeasti lautalla, joka lähtee Kaohsiungin satamasta. Matka maksoi noin 1,50 euroa kahdelta aikuiselta, lapsilta ei muistaakseni matkasta veloitettu mitään. 
Saaren suurin vetonaula meille ja monelle muullekin on Miaocian tie. Tien molemmin puolin on erilaisia ravintoloita, jotka tarjoavat mereneläviä jos jonkinmoisia. 



Joissain yhteyksissä näitä kalaravintoloita on kehuttu maan parhaiksi. Siitä en tiedä, mutta paljon tuoretta ja hyvää me ravintoloissa maistoimme. 
Tällainen asiakkaille avoimesti nähtävillä kokkailuhan on nykyään tosi trendikästä. 




Hinnatkin ovat edullisia. 50 NT on noin 1,5 euroa. 

Katukärryistäkin sai ostaa erilaisia ruokatuotteita. 
,

Saaren pohjoisosan läpi kulkeva Miaocian tie päättyy aika nopeasti mustahiekkaiseen rantaan. Kuuma päivä houkutti lapsiamme pulikoimaan Etelä-Kiinan mereen. Taustalla siintävät valtamerilaivat odottivat pääsyä satamaan lastinpurkuun. 

Rannalla oli hienoja hiekkaveistoksia Mustan hiekan festivaalien jäljiltä

Tyttäremme halusi tutustua Miaocian tien varrella olleeseen kummallisuuksien "museoon". Kummitusjutut ja hirviömäisetkin otukset saivat tyttäremme pelästymään heti alkuunsa niin että paikka jäi jotakuinkin käymättä. Tuskin menetimme mitään. 
Temppelin edustalla kuulimme bändin sympaattista soittoa. Temppelien koristeellista värikkyyttä ei voi kuin ihailla. 
Näimme saarta vain yhden kadun ja rannan verran, mutta siinäkin oli meille ihan kylliksi. 
Meillä oli hurjan kiva ja leppoisa päivä Cijin saarella, suosittelemme lämpimästi jos Kaohsiungiin päädyt!

Tämä postus on lisätty blogimme MATKAT-välilehdelle, josta löydät maittain aakkostettuna reissujuttumme. Taiwanista on kertynyt toistaiseksi seitsemän juttua, muutamia vielä tulossa.

lauantai 18. helmikuuta 2017

6K - mainio koko perheen lounas

6K on kuuden ravintolan yhteinen tila Helsingin Kampissa. Tilata voit miltä tiskiltä vaan ja syödä ne sitten porukkasi kanssa yhteisessä pöydässä. Valittavana on kiinalaista, muhkeita täytettyjä leipiä, korealaisiakin makuja, bbq-hampurilaisia, kalaa ja ranskiksia sekä nyhtökauraa muodossa jos toisessakin. Vaihtoehtojen kirjo sopi aivan loistavasti perheellemme kun olimme kuluttaneet lasten Tigerin lahjakortit loppuun ja suuntasimme kohti Kiasman näyttelyitä. 
Paikan nettisivut ovat todella selkeät ja informatiiviset. Voit nautiskella ruokia joko paikanpäällä tai tilata niitä Woltilla
Lasten oli suht helppo valita omat ruokansa, aikuisilla riitti enemmän pähkäilyä monien herkullisten vaihtoehtojen joukosta. Tytsymme otti fisun ja ranet samannimiseltä luukulta. Ranskalaiset olivat todella rapeat ja hyvät, turskan panerointi juuri sopivan rapsakka ja ohut. 
Poitsu tilasi ihan  itse hampurilaisensa englantia puhuvalta myyjältä äidin hymyillessä ylpeänä vieressä.  Maut olivat hyviä ja burgeri mehukas, vaikka poikamme kieltäytyi kaikista maustekastikkeista ja majoneeseista. Pihvi oli jätetty hieman punertavaksi, mistä pisteet. Annos oli liian iso pikkumiehellemme, mutta autoimme minkä omilta annoksiltamme pystyimme.
Itse valitsin Kimchi Wagonin luukulta Daeji bulgogi pork:n arvuutellen kuitenkin annoksen tulisuutta.
Ystävällinen myyjä antoi minun maistaa palan possun niskaa, jolloin totesin sen minulle juuri sopivan mausteiseksi. Annos oli muutenkin hyvä!
Jukka valitsi Street Gastrolta kanaleivän pitkälti siksi että se sisälsi Nuoc Cham-kastiketta jossa on miehen rakastamaa kalakastiketta. Maku varmasti jakaa ihmisiä, mutta meille leipä maistui todella hyvin. 
Valitsemamme annokset maksoivat 9-10 euroa kappale. Vettä sai hanasta ilmaiseksi, limsa maksoi 2,50 ja Sol-olut 7 euroa. Tullaan tänne toistekin, tuumasivat lapset. Mikäjottei mennäkin, sillä ruuat sai eteensä mukavan nopeasti ja ne olivat maultaan oikein hyviä. 

torstai 16. helmikuuta 2017

Kiehtova hunaja ja mustikkagranola + arvonta

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ / 
Hunaja on todella mielenkiintoinen luonnontuote! Lukiessani Kari Koivulehdon "Hunajakirjaa" jouduin useaan otteeseen toteamaan etten tiennyt tuotakaan, mutta miten kiinnostavaa. Vai oletteko kuulleet kukkien mesiviivoista, joilla ne houkuttelevat mehiläisiä luokseen pölyttämään? Tai siitä että mehiläiset jo kotilentonsa aikana aloittavat mesimahassaan meden muokkauksen hunajaksi erittämällä rauhasistaan erilaisia entsyymejä. Ja oliko tiedossa että kenttämehiläisen palattua pesälle kotimehiläinen imee mesimahaansa tekeytymään vain laadunarvioinnin läpäisseen hunajan? Minä en ainakaan näitä tiennyt, enkä kyllä osia seuraavastakaan. Kotimehiläiset siirtävät hunajan vahakennoihin, jossa niistä haihdutetaan liika vesi käymisen estämiseksi tarpeen tullen tuulettaenkin. Valmis hunaja peitetään vahakannella. Mehiläistarhaaja sitten poistaa kennolevyt, joista pitää riipiä pois vahakannet leveällä veitsellä tai koneella. Sitten hunaja lingotaan ja tarpeen tullen vielä siivilöidään. Liiallisen kiteytymisen estämiseksi hunajaa on vielä vaivattava useaan kertaan parin viikon ajan ennen purkitusta. Hurjan paljon työtä jo mehiläisillä, mutta myös mehiläistarhaajilla ennen kuin hunaja pääsee kaupan hyllylle. 

Meillä ostoskoriin sieltä hyllyltä päätyy aina kotimaista luomuhunajaa. Mietin miten ihmeessä hunaja voi olla luomua, mutta sekin selvisi kirjasta ja tieto täydentyi netissä. Luomutuotannossa mesilähteen on oltava pääasiassa villikukkia ja luonnonmukaisesti viljeltyjä kukkia. Mehiläisten ruokinnassa saa käyttää vain luomuhunajaa tai -sokeria. Mehiläispesät pitää sijoittaa tarpeeksi kauas asutuskeskuksista, moottoriteistä ja teollisuuslaitoksista. Sanomattakin lie selvää että ainakin Suomessa tämä vaatii paljon paperityötä ja valvontaa. Hunaja itsessään on jo hurjan hyvää, mutta luomutuotettuna siinä on pyrkimys täydellisyyteen. 
Komppa-Seppälän luomutila on yksi suomalaisista luomuhunajan tuottajista. Heidän Voi Hyvin-luomuhunajansa on pakattu paitsi purkkiin, myös käteviin tuubipakkauksiin. Muovinkierrätyspisteen tultua Nummelaan ei tuubien muovisuuskaan enää ole ongelma. Makuvaihtoehtona tuotevalikoimassa on myös hunaja, jonka joukkoon on sekoitettu mustikkaa. Tämä tuote on paitsi kivan makuinen, myös upean värinen. Juuri nyt lilasta bataatista innostuneille tiedoksi että hunaja jatkaa hienosti juureksen väriä. 
Tämän leivonnaisen kuorrutukseen käytimme lilan bataattisoseen ja tuorejuuston lisäksi mustikkahunajaa, jolloin väri oli todella upea ja toimi kanervankukkakoristelun kanssa hienosti. Maku vaan ei bataattisuudessaan toiminut meillä. 
Meillä hunajaa kuluu paljon. Sitä truutataan teen sekaan, hunajasavuloheen, ruusuiseen raparperikiisseliin, cupcake kuorrutukseen, erilaisiin kasvispaistoksiin, lettuihin ja vaikka mihin muuhun!  Grilliruokien pinnassa ja marinadissa hunaja tuo ihanaa tahmaisuutta, makeutta ja kaunista kiiltoa. Näin esimerkiksi lampaanjalkaa ja paholaisen kanaa grillatessa. Poikamme lempihunajaruoka lie höyrytetyt (rakuuna)porkkanat, joiden päälle hän valuttaa lautasella reippaasti hunajaa. Itse tykkään hunajasta varmaan kaikkein eniten suolakurkun ja smetanan kanssa blinien päällä. Siinä hunajan makeus ja pehmeän samettinen koostumus pääsevät hyvin oikeuksiinsa. 

Uusin villitykseni on aamupalan yhteydessä nautittu luonnonjogurtti, jonka päälle lusikoin rapeaa granolaa. Mustikkahunajasta inspiroituneena käytin luottoreseptiini tuota kaunista tummaa hunajaa. Usein käyttämieni runisoiden sijaan laitoin sekaan kuivattuja mustikoita. 
MUSTIKKAINEN GRANOLA

3 dl kaurahiutaleita
5 dl erilaisia siemeniä ja pähkinöitä maun mukaan
½ dl Voi Hyvin-luomuhunaja & mustikka
½ dl (kookos)sokeria
3/4 dl kookos- tai rypsiöljyä

50 g kuivattuja mustikoita

Sekoita kaurahiutaleet, siemenet ja pähkinät, hunaja, sokeri ja öljy. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 20 minuutti. Voit sekoitella seosta paiston aikana. Lisää paiston jälkeen kuivatut mustikat. Säilytä tiiviissä lasipurkissa. 

***

Jos muuten Komppa-Seppälän luomutila kuulosti tutulta, saattaa se olla myös Järki Särki-peräistä. Samaisella tilalla purkitetaan meinaten noita turhaan hyljeksittyjä kaloja herkulliseen muotoon. Me olemme tehneet särkisäilykkeiden tiimoilta yhteistyötä tilan kanssa suupalojen ja perunasalaatin voimin.

Klikkaa itsesi nyt Voi Hyvin-hunajan facebook-sivulle ja voit voittaa arvonnassa sekä hunajaa että särkiä. Mikäs sen parempaa!

Blog Widget by LinkWithin