torstai 24. huhtikuuta 2014

Hurmaava itsestäänselvyys


IMG_2238_Arla_sinihomejuusto_Luomu.jpg - SilläSipuli Blogi
Valtaosa grillaajista on täysin selvillä mitä on tulossa, kun leikkuulaudalle nostetaan herkkusieniä, sinihomejuustoa ja pekonia. Ainakin ne grillaajat jotka ovat eläneet 90-luvulla. 

Jukan himoitessa näitä täytettyjä, grillattuja palleroita tuumailin, miten niitä voisi tuunata. Pitäisikö juusto vaihtaa tai maistuisikohan sinihomejuuston kanssa sekaan upotettu oliivi tai aurinkokuivattu tomaatti? Laittaisiko pekonin alle samansuuntaisesti porkkanasuiroja tai kenties suirotettua parsaa? Juuston sekaan voisi lisätä vaikka timjamia tai jotain muuta kivaa yrttiä, mitä? Lopulta tulimme kuitenkin siihen tulokseen, että miksi korjata sitä mikä toimii jo loistavasti. Kaikkeen ei tarvitse kajota vain sen vuoksi, että se kuulostaisi jotenkin uudelta tai paremmalta. 
  
Molemmilla meillä on tahoiltamme vahvat ensimuistot grillatuista, pekonikäärityistä sienistä. Ne edustivat tuolloin vähän erikoisempaa kokkailua ja tuntuivat melko eksoottisilta makkaroiden seassa. Ajatuksena epäilytti, mutta maistettua hymyilytti. 
Tekeminen on juuri niin yksinkertaista ja nopeaa kuin kuvitella saattaa.

GRILLATUT, SINIHOMEJUUSTOTÄYTETYT HERKKUSIENET PEKONILLA

herkkusieniä
pekonia (½-1 kpl siivuja per sieni)
Arla Castello Luomu Sinihomejuustoa 

Pyyhi sienet puhtaiksi. Irrota sienen jalka pois (ja käytä se myöhemmin vaikka munakkaaseen, marinoi ne tai upota vaikka jauhelihakastikkeen sekaan). Lusikoi sinihomejuustoa sienen lakin sisään ja kääri ympärille pekoni tai pekonin puolikas. Grillaa parilalla molemmin puolin kunnes pekoni on saanut kauniin pinnan. 

Nauti muiden grilliherkkujen kanssa. 

*
Tämä postaus jatkaa Arlan kanssa tehtävää yhteistyötä. Postaamme kerran kuussa Arla-aiheisen jutun.

keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

Lossimatkan takainen Kotisatama

Olen viettänyt lapsuuteni kaikkina kesinä ainakin viikon mökillä mamman ja pikkusiskoni kanssa. Se mökki tönötti kallioisella paikalla Kustavin Kalliorannassa, meren ja järven välissä. Kalliorannasta on jäänyt matkaan monta ihanaa, auringon kultaamaa muistoa: sanapelit terassilla, luonnonkukkakimput, mamman plätit, muurahaiset saunassa ja soutelut järvellä. Elävästi mieleeni palautuu aamu-uinnin vaihtuminen tikkaukseski paikallisella terveysasemalla pään otettua kontaktia kiviportaasee ja se kun Roope-joutsen nappasi siskoni varpaasta kiinni hampaillaan luullessaan sitä varmaan meidän syöttämäksi uudeksi perunaksi. Kävelimme mökiltä usein myös Matsalong Boris ja Marikselle jäätelönautiskelulle. Persoonallisella omistajapariskunnalla oli aina aikaa vaihtaa muutama hassu sana, kesäkiireidenkin keskellä. 

Nyt pääsiäisvapailla suuntasimme perheen ja mamman kanssa pitkästä aikaa Kustaviin. Minä  tein matkaa moottoripyörällä ja muut pakkasivat itsensä autoon. Lossimatkankin takaa löytyi vielä tuttu "matsalong", joka uusien omistajien myötä oli muuttanut nimensä Kotisatamaksi
Pääsiäisenä tarjolle oli katettu monipuolinen buffet-pöytä, josta sopi itse valita mitä mieli syödä. Lautanen punnittiin ja jokainen maksoi sitten ruokansa painon mukaan. Me punnitutimme lautasiamme useaan kertaan, koska halusimme syödä ensin alku- ja sitten pääruuat. Ihan loistava idea hävikin ehkäisemiseksi!
  



Lapsille maistui parhaiten lihapullat ja kana. Itse asiassa poikamme tuoksutteli jo pihalla, että tarjolla mahtaa olla lihapullia tomaattisessa kastikkeessa. Kuten sitten lopulta olikin!
Ravintola Kotisatamassa kaikki ruuat tehdään itse, myös maistuva saaristolaisleipä. 
Kotisataman ruoka-anti oli ennenkaikkea hyvistä raaka-aineista tehtyä maistuvaa ruokaa, jossa valinnanvaraa riitti. Aikuisia ihastuttivat silakkapihvit ja juuresmuussi. Alkupaloista erityismaininnan ansaitsevat marinoidut herkkusienet ja sinappihauki.
Palvelu paikassa oli ystävällistä ja avuliasta.
Kakkupalat olisi saanut ostaa kahvikupposen keralle kappalehintaan, mutta meidän mahamme vetoisuus ei riittänyt kaiken hyvän jälkeen. Lapset ostivat myymälän puolelta jäätelöt. Kahvit ja jätskit nautimme ihanalla merimaisematerassilla. Rakastan viedä lapsiani itselleni tärkeisiin paikkoihin, joihin liittyy ihan pakahduttavan paljon muistoja!
  
Kolmen aikuisen ja kahden lapsen punnitut syömingit, kaksi olutta, pari pillimehua ja kahvit sekä jätskit kustansivat yhteensä vain 60 euroa. Se tuntui ihan pilkkahinnalta. 

Suosittelemme siis lämpimästi kurvaamaan kesällä Kustaviin, Kotisatamankin takia!

maanantai 21. huhtikuuta 2014

Elämä on sarja iloisia tuokioita

Pääsiäisvapaat tuntuivat ihan minilomalta, sillä olimme pääosin muiden passattavina ja ruokittavina Varsinaisessa Suomessa. Tässä ilon tuokioita vapaiden ajalta.

Alkukuvat ovat isäni luota, jossa saimme mm. ihanaa hunajalohta ja raikasta juustokakkua.


  
Teimme lossiakin vaativan pikkuretken ravintola Kotisatamaan Kustavissa ja tykästyimme. Tästä lisää myöhemmin, nyt täällä


Nannan nyhtölammasta ja helmicouscousia nautiskeltiin meidän kokkaamana äidin luona. Pöytä kannettiin auringonpaisteeseen nurmikolle.
  

Lapsiakin juhlittiin.




perjantai 18. huhtikuuta 2014

Grillattu siika ja fenkoli

Kalaruoka ei paljon helpommaksi voi mennä. 

Laita perattuun kalaan sisälle makuaineita, meillä sitruuna, suolaa ja sitruunaruohoa. Viillä kalan pinta, ja öljyä se rapsakoittamistarkoituksissa. Öljyä myös ronskisti paloitellut fenkolit. Laita sitten kaikki halsteriin ja grilliin. Meidän puugrillissä halsteri viipyi kymmenisen minuuttia. Lautasella vielä suolaa fenkoleille ja lounas on valmis. 

Hyvää ruokahalua!

keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Mechen muheva brunssi

Brunssilliset sunnuntait ovat usein ihan parhaita. Niin viimekin sunnuntaina, kun hurautimme kutsusta Helsinkiin nauttimaan ravintola Mechen brunssia. 
 
Mechen brunssin alkupalat ja jälkiruuan saa itse hakea noutopöydästä. Pääruuat tarjoillaan nenän eteen. Pääruuat pysyvät samoina kaksi viikkoa, jonka jälkeen ne vaihdetaan. Alkuruokapöydän antimia vaihdetaan jotakuinkin samaan tahtiin koostumuksen pysyessä samantyyppisenä koko ajan. 
  
Alkupalatarjoilussa eri ruokalajeja oli hillitysti ja hallitusti eli määrän sijasta oli panostettu laatuun. Kaikessa maistui raikkaus, tuoreus ja kiva fiilis. Pidimme erityisesti buffet-tarjoilluista simpukoista  sekä couscous-salaatin ja marinoitujen kanapalojen yhteensovittamisesta. 

Mehuvalikoima ei ollut ihan perinteistä, mikä on tietysti ilahduttavaa. Lapset ihastuivat omena-inkiväärimehuun. 
Kaikki pääruoka-annokset olivat todella kookkaita, ainakin kun oli hiukan santsannut alkupalapöydän parhaimpia herkkuja. Parhaimmaksi pääruuaksi pöydässämme äänestettiin pitkään haudutettu possunposki. Minä pidin hurjasti keralla tarjotusta pavun ja friteeratun sipulin yhdistelmästä.
Risotto ei edustanut kategoriansa parhaimmistoa, sillä se oli (hernepyreestä johtuen?) jauhoisen makuista. Parsatkin olisivat voineet olla hiukan napakampia. Viiniksi valittu venetolainen Garganegan Camporengo oli oikein oiva hernerisotolle. Viinissä itsessään oli jo selkeä hernemäisyys. 

Jukka tykkäsi lohi-fenkoliannoksessaan erityisesti rapsakkapintaisista gnoccheista ja rapukastikkeesta. Lohi kalavalintana on ehkä hiukan tylsä, mutta kyseinen suuri pala oli hyvin valmistettu.
  
Juustoina maistuivat sveitsiläinen appenzeller  ja ranskalaiset Bleu d´Auvergne ja Brie de Pays.

   
Jälkiruokien kohdalla poitsumme ihastui suklaakakkuun ja tyttäremme vadelmamousseen. Valikoima vaikutti ensin turhan pieneltä, mutta kaiken suolaisen päälle se oli juuri passeli. 
Aikuisten brunssi maksaa Mechessä 25 euroa, kuohuviinillä 28,90. Kymmeneen ikävuoteen asti lapset maksavat hinnasta puolet, alle neljävuotiaat eivät mitään. Palvelu Mechessä on rentoa, hyvin ystävällistä ja hymyileväistä. Ravintola Mechen brunssi oli koko perheemme makuun oikein hyvä, joten suosittelemme lämpimästi suuntaamaan Mechelininkadulle. 

Viereisessä pöydässä sattui istumaan Punavuori Gourmet-blogin Aniko miehensä kanssa. Tyytyväisiä olivat hekin brunssin antiin.

Olemme aiemminkin vierailleet Mechessä ja pidimme kovasti silloinkin. Tyttäremme muistelee vieläkin toisinaan sitä "ihanan makuista sianpäätä" (joka muuten ei enää ole listalla). 

Kiitos Mechen väelle brunssin tarjoamisesta ja ihanasta sunnuntaihetkestä. 
Blog Widget by LinkWithin